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안녕하세요! 오늘은 맛있는 딸기잼을 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 제철 딸기로 만든 잼은 감미롭고 신선한 맛이 일품입니다. 쉽게 따라 할 수 있는 과정으로 설명드리겠습니다.

준비물

딸기잼을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 딸기 1kg
• 설탕 800g (딸기와 비율을 맞추는 것이 중요합니다)
• 레몬즙 2큰술 (색감을 좋게 하고 보존성을 높여줍니다)

딸기 손질하기

딸기를 사용하기 전에 올바르게 손질하는 것이 중요합니다. 먼저, 딸기를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 베이킹 소다를 두 스푼 넣은 물에 잠시 담갔다가 다시 헹궈주세요. 이 과정을 통해 딸기 표면의 불순물을 제거할 수 있습니다.

딸기의 꼭지를 제거한 후, 크기에 따라 2~4등분으로 자릅니다. 이렇게 손질된 딸기는 다음 단계에서 더욱 쉽게 사용할 수 있습니다.

잼 만들기 시작하기

이제 손질한 딸기를 큰 냄비에 넣고 설탕과 함께 섞어줍니다. 이때, 딸기와 설탕의 비율은 1:0.8이 적당합니다. 재료가 고르게 섞이도록 1시간 정도 실온에 두어 설탕이 녹도록 하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 후속 과정에서의 조리 시간이 단축됩니다.

끓이기 및 농도 맞추기

설탕이 녹은 후, 냄비를 센 불에 올려 끓입니다. 거품이 생길 수 있으니 자주 걷어내 주세요. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여서 조리합니다.

약 30분 후에는 딸기의 색이 변하고 향이 올라오기 시작합니다. 이때 레몬즙을 추가하는 것이 좋습니다. 레몬즙은 잼의 보존성을 높여주고, 색 변화를 방지하는 역할을 합니다.

완성 테스트 및 저장

잼의 농도가 적당한지 확인하기 위해 찬물에 한 방울 떨어뜨려 퍼지는지 확인해 보세요. 퍼지지 않고 유지된다면 잘 된 것입니다. 이제 잼을 냄비에서 꺼내어 열탕으로 소독한 유리병에 담습니다. 담을 때 너무 뜨거운 상태에서는 유리병이 깨질 위험이 있으니 잠시 두어 식힌 후 담아주세요.

병에 담은 후 뚜껑을 닫고, 아래로 뒤집어 식히면 진공상태로 보관이 가능해집니다. 이렇게 하면 오랫동안 신선한 잼을 유지할 수 있습니다.

유용한 팁

• 설탕의 양은 딸기의 당도에 따라 조절 가능합니다. 달지 않은 딸기를 사용할 경우 설탕 양을 늘리세요.
• 잼이 너무 뻑뻑하게 되었다면, 딸기를 추가하여 다시 조리해 보세요.
• 냉장 보관 시 1년까지도 변질 없이 먹을 수 있습니다.

마무리

이렇게 해서 상큼하고 달콤한 딸기잼이 완성되었습니다. 홈메이드 딸기잼은 빵이나 요거트와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 건강한 재료로 직접 만든 잼을 가족과 함께 나누세요. 맛있고 건강한 홈메이드 딸기잼을 만들어 보시길 추천드립니다!

오늘 소개한 방법으로 쉽게 맛있는 딸기잼을 만들어 보세요. 제철 딸기의 신선함을 그대로 담은 잼으로 다양한 레시피에 활용할 수 있습니다. 많은 분들이 사랑하는 딸기잼, 직접 만들어 보는 즐거움을 누리시길 바랍니다.

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